Пищеварочные котлы Abat предназначены для приготовления больших партий бульонов, супов, каш, гарниров, напитков и других блюд на профессиональной кухне. Такое оборудование используют в столовых, ресторанах, пищеблоках и на предприятиях общественного питания.
В разделе представлены котлы КПЭМ объёмом 60, 100, 160 и 250 литров. Основу ассортимента составляют электрические стационарные модели, также доступны котлы с ручным опрокидыванием и паровой КПЭМ-160П. Если бренд не принципиален, можно посмотреть весь раздел пищеварочных котлов.
Для небольших партий можно рассматривать котлы на 60 литров. При более высокой загрузке доступны модели на 100, 160 и 250 л. Если важно упростить выгрузку готового продукта, стоит обратить внимание на модели серии ОР с опрокидываемым варочным сосудом.
Модели КПЭМ-60/7Т, КПЭМ-60/9Т, КПЭМ-100/9Т, КПЭМ-160/9Т и КПЭМ-250/9Т рассчитаны на постоянную установку. Готовый продукт выгружается через предусмотренный конструкцией слив.
КПЭМ-60-ОР, КПЭМ-100-ОР и КПЭМ-160-ОР имеют опрокидываемый варочный сосуд. Ручное опрокидывание облегчает выгрузку блюда и последующую очистку оборудования.
КПЭМ-160П отличается от электрических моделей тем, что для нагрева используется внешний источник пара. Такой вариант имеет смысл на объектах, где уже предусмотрена соответствующая паровая система.
При сравнении моделей важно учитывать не только объём. Исполнение котла влияет на удобство выгрузки, а тип подключения и мощность — на требования к инженерным коммуникациям кухни.
Если необходимый литраж уже известен, можно сразу перейти к подборке котлов нужного объёма.
В текущем ассортименте представлены модели объёмом 60, 100, 160 и 250 л. Подбирать вместимость лучше по объёму одной рабочей партии с небольшим запасом.
У моделей ОР варочный сосуд можно вручную опрокинуть, что упрощает выгрузку продукта и мойку. У стационарных моделей сосуд неподвижен, а жидкие блюда можно сливать через кран.
Представленные электрические модели на 60 л имеют мощность 9,1 кВт. Котлы на 100, 160 и 250 л в текущем ассортименте имеют мощность 18,1 кВт и рассчитаны на сеть 400 В.
Нагревательные элементы нагревают воду в рубашке вокруг варочного сосуда, а уже она передаёт тепло продукту. Производитель рекомендует использовать в рубашке кипячёную или дистиллированную воду, чтобы уменьшить образование накипи.
КПЭМ-160П — паровой стационарный котёл объёмом 160 л. Для его работы требуется внешний источник пара, например центральный паропровод или подходящий парогенератор.
Стационарные котлы подходят для вторых блюд, которые готовятся с достаточным количеством жидкости, например жидких каш или варки овощей. Для густых продуктов, требующих постоянного перемешивания, производитель рекомендует модели с миксером.
Проверьте требуемый объём, тип исполнения, мощность, параметры электропитания и габариты оборудования. Для парового КПЭМ-160П дополнительно необходимо убедиться, что на объекте есть подходящий источник пара.
