Аппараты для Sous Vide

Аппараты Sous Vide — современная технология низкотемпературной обработки продуктов в вакууме, обеспечивающая стабильный результат и сохранение вкусовых качеств. В интернет-магазине «ТМ Урал» вы можете купить сувид-аппарат для ресторанов, кафе, столовых и домашней кухни. В наличии как погружные модели, так и стационарные аппараты с ванной.

Сувид-аппарат — электрическое устройство, которое нагревает воду до строго заданной температуры и поддерживает её на протяжении всего процесса приготовления. Продукты помещаются в вакуумный пакет и готовятся при температуре 55–85 °C, в зависимости от типа ингредиента. Это позволяет:

• сохранить сочность мяса, рыбы и овощей;
• добиться равномерной прожарки;
• исключить пересушивание;
• сократить потери массы при термообработке.

Процесс полностью автоматизирован: достаточно установить параметры — и устройство всё сделает само.

Сувид-аппараты в каталоге «ТМ Урал»

Мы предлагаем профессиональные модели Sous Vide разных типов:

Погружные сувид-аппараты. Компактные устройства, которые устанавливаются в любую подходящую ёмкость. Отличный выбор для кухонь с ограниченным пространством. Подходят для ресторанов и дома. Примеры моделей:

• 800 Вт, с регулировкой температуры и встроенным таймером;
• с Wi-Fi и дисплеем для удалённого управления.

Стационарные аппараты с ванной. Готовое решение с ёмкостью на 8–30 литров. Обеспечивают максимальную точность и производительность. Варианты с объёмом 15 л идеально подходят для средних и крупных заведений общественного питания. Некоторые модели имеют мощность 1200 Вт, а также сенсорный дисплей и таймер.

Популярные характеристики моделей

Бренды. Мы предлагаем оборудование от надёжных производителей, известных в сфере профессиональной кухни:

• VIATTO — бренд, сочетающий функциональность и доступную цену. Отличается удобным управлением, стабильной работой и оптимальной комплектацией для ресторанов и кафе.
• Eksi — турецкий производитель с акцентом на профессиональное тепловое оборудование. Аппараты Sous Vide Eksi подходят для интенсивной эксплуатации на коммерческой кухне.
• FIMAR — итальянская техника премиального уровня. Сувид от FIMAR — это точность, долговечность и европейское качество в каждой детали.
• Vortmax — универсальные решения для малого и среднего бизнеса. Привлекают сочетанием компактности, мощности и понятного интерфейса.

Прибор широко применяется в:

• ресторанах, кафе и фуд-кортах;
• кейтеринговых компаниях;
• столовых и гостиничных кухнях;
• домашних кулинарных студиях и частных кухнях.

С помощью сувид-аппарата даже новичок может приготовить стейк ресторанного качества. А профессионалы ценят его за стабильность и контроль над процессом.

Как использовать сувид-аппарат: пошагово

1. Подготовьте продукты и упакуйте их в вакуумный пакет.
2. Налейте воду в ёмкость или включите стационарный аппарат с ванной.
3. Установите нужную температуру и время.
4. Погрузите продукт в воду.
5. Дождитесь сигнала окончания цикла — и блюдо готово.

Управление простое и интуитивное, особенно в моделях с дисплеем и Wi-Fi. Благодаря низкой температуре приготовления риск переготовить продукт практически исключён.

Преимущества сувид-аппаратов

• Точность температуры — до 0,1 °C.
• Снижение усушки продукта — меньше потерь, больше выхода.
• Экономия времени повара — процесс не требует постоянного контроля.
• Многофункциональность — подходит для мяса, рыбы, овощей, яиц, фруктов.
• Универсальность — можно использовать в общепите и дома.

Почему стоит купить сувид в «ТМ Урал»

• В наличии широкий выбор моделей от проверенных производителей.
• Поддержка выбора: консультация специалиста по характеристикам и применению.
• Официальная гарантия и сервис.
• Быстрая доставка по Екатеринбургу и всей России.
• Отличное соотношение цены и качества.

Готовьте как шеф с техникой sous vide. Инновационная технология Sous Vide открывает новые возможности в кулинарии. С её помощью даже простые ингредиенты приобретают яркий вкус и нужную текстуру. Выбирайте профессиональный сувид-аппарат в магазине «ТМ Урал» — и поднимите уровень кухни на новую высоту.