Профессиональные промышленные мясорубки

Промышленные мясорубки разработаны для переработки мяса, рыбы и других продуктов в фарш, полуфабрикаты и колбасы в производственных масштабах. Такие машины используются в ресторанах, кафе, столовых, на мясоперерабатывающих предприятиях и в пищевых цехах. В отличие от бытовых приборов, они рассчитаны на непрерывную работу, обладают высокой производительностью и долговечностью. Современные модели оснащаются мощным электродвигателем и системой реверса — функцией обратного хода шнека для быстрого устранения жил и освобождения рабочего канала.

Конструкция и материалы. Стандартная профессиональная мясорубка включает:

Корпус — чаще из нержавеющей стали или анодированного алюминия.
Шнек — изготовлен из чугуна или закалённых сплавов.
Ножи и решётки — из нержавеющей стали, обеспечивают долгий срок службы и высокую режущую способность.

Благодаря использованию прочных материалов оборудование устойчиво к коррозии, подходит для интенсивной эксплуатации и легко проходит санитарную обработку.

Классификация мясорубок по системе ножей. В зависимости от конструкции режущего узла выделяют три основных типа:

Виды по подаче сырья

• Ручная подача — оператор закладывает мясо вручную, контролируя процесс.
• Автоматическая подача — встроенный механизм подаёт сырьё, оператор лишь контролирует работу. Это снижает физическую нагрузку и ускоряет переработку.

Диапазон производительности: от 10–20 кг/ч для малых моделей до 1500 кг/ч у промышленных «волчков».

Подключение:

• 220 В — для настольных и маломощных машин.
• 380 В — для промышленных мясорубок с трёхфазным питанием.

«Волчки» — отдельная категория высокопроизводительных машин, работающих по 8–10 часов подряд. Их используют на мясокомбинатах, для выпуска полуфабрикатов и колбасных изделий.

Дополнительные функции

• Реверс — обратное вращение шнека для устранения жил.
• Съёмные комплекты ножей и решёток — позволяют варьировать степень измельчения.
• Защита двигателя от перегрузки — обязательна для промышленных моделей.

Промышленные мясорубки в каталоге «ТМ Урал»

Интернет-магазин предлагает промышленные мясорубки и мясорубки-приставки производительностью от 15 до 600 кг/ч. В каталоге представлены модели с полным унгером и полуунгером, с реверсом и без.

В ассортименте модели китайского, белорусского, итальянского и российского производства следующих брендов:

• Марихолодмаш — российский завод с большим опытом в производстве холодильного и кухонного оборудования, их мясорубки надёжны, отличаются простотой обслуживания и доступной ценой;
• Abat — мясорубки Abat рассчитаны на длительную работу, хорошо подходят для столовых и ресторанов с высокой нагрузкой;
• Hurakan — международный бренд, линейка мясорубок включает настольные и напольные модели, популярные в малом и среднем бизнесе;
• FIMAR — итальянский производитель с мировым именем; мясорубки FIMAR часто выбирают пиццерии, рестораны и мясные цеха, где важны точность и надёжность;
• ТОРГМАШ (г. Барановичи, Беларусь) — один из старейших производителей в СНГ, поставляет промышленные мясорубки для столовых, школ, детсадов и комбинатов питания; мясорубки отличаются ремонтопригодностью и адаптированы к интенсивной эксплуатации;
• БЕЛТОРГМАШ — белорусский бренд выпускает мясорубки с мощными двигателями и рассчитанными на переработку больших объёмов;
• ЛЕПСЕ — завод из Кировской области производит компактные промышленные мясорубки для кафе и магазинов;
• Торгтехмаш — производит надёжные мясорубки среднего и промышленного уровня, подходящие для предприятий с высокой загрузкой.

Как выбрать промышленную мясорубку

1. Определите назначение

Кафе или магазин — достаточно модели Энтерпрайз до 50 кг/ч.
Ресторан или супермаркет — лучше полуунгер на 150 кг/ч.
Производственный цех или мясокомбинат — только полный унгер или волчок.

2. Проверьте производительность. Выбирайте запас мощности не менее 20% от реальной потребности.

3. Уточните питание

220 В — для малых точек общепита.
380 В — для промышленного уровня.

4. Обратите внимание на материалы. Корпус из нержавейки предпочтителен — он дольше служит и проще в уходе.

5. Функции. Реверс обязателен, если планируется переработка жилистого или замороженного мяса. Автоматическая подача ускоряет работу в 2–3 раза.

Промышленные мясорубки — ключевое оборудование для предприятий общепита и мясоперерабатывающих производств. От выбора системы ножей, производительности и комплектации зависит удобство работы, скорость переработки и качество готового фарша. Использование правильного типа мясорубки позволяет бизнесу оптимизировать процессы, снизить нагрузку на персонал и выпускать продукцию стабильно высокого качества.

Закажите промышленные мясорубки в «ТМ-Урал». Мы подберём модель под ваш бизнес, обеспечим доставку по Екатеринбургу и всей России, а также предоставим гарантию и сервисное обслуживание.