Оборудование для Общепита

Кто работал на раздаче, тот знает, что с первыми блюдами постоянно какая-то суета. То борщ заканчивается, то второй суп надо поднести, а кастрюли ещё где-то на кухне стоят.
Здесь понравилось, что сразу три конфорки. Можно держать несколько супов горячими и не бегать каждый раз к плите. Сверху ещё полки есть, тоже не лишние, особенно когда места на раздаче немного.
Из нюансов — сам мармит довольно большой, полтора метра в ширину. Нужно заранее продумать, куда его ставить. И подключение на 380 В, не забывайте об этом.
А вообще для столовой, где каждый день приличный поток людей, вариант толковый. Ничего лишнего, всё для работы.

Заказывали на замену — старая сгорела. Больше всего переживали, подойдет ли по размеру и креплениям, переделывать плиту под нее совсем не хотелось. В итоге встала как родная, подключили без всяких доработок. Греет как надо, плита снова работает в обычном режиме. Обычная рабочая запчасть без сюрпризов — поставили и забыли, как и должно быть.

Используем шкаф в небольшом кафе при магазине. Обычно заранее готовим в нём выпечку и горячие блюда перед вечерним часом пик.

Главное преимущество для нас — две отдельные камеры. Можно одновременно поставить разные продукты и выставить для них свои режимы. Нагрев регулируется отдельно сверху и снизу, поэтому к особенностям шкафа быстро приспособились.

До нужной температуры оборудование выходит не моментально, поэтому запускаем его примерно за 20 минут до загрузки. В остальном шкаф простой и понятный: минимум управления, хорошая вместимость и никаких лишних функций. Для ежедневной работы подошёл.

Короче, взяли мы эту печь в наш цех пару месяцев назад. До этого мучились со старой, где вечно приходилось противни местами менять, иначе низ горит, а верх сырой. Тут вентиляторы нормальные, и реально печет ровно на всех 4 уровнях. Забиваем листы 600х400 под завязку (в основном слойка, булки, иногда мясо для обедов), и всё выходит одинаково. Корочка теперь ровная, глянцевая, а не сухарь, как раньше. Это всё благодаря инжекционному пару, он тут не для галочки, а реально работает.

Поначалу немного испугались этой электронной панели, меню и настроек многовато. Но разобрались быстро. Самое крутое, что сохранили отдельные программы для булочек и слоеной выпечки, теперь результат меньше зависит от того, какой повар стоит на смене. Пришел новенький, ткнул в нужную программу, и всё, партия готова. Меньше брака, меньше нервов.

Подключали сами, 380В кинули без проблем. А вот с паром пришлось повозиться — вызывали сантехника, чтобы нормально врезать в водопровод, шланги там, краник поставить. Но это разовая история, зато потом забыли.

В общем, аппарат рабочий. Не идеальная сказка, но свои деньги отрабатывает честно. Выпечка стала предсказуемой, а это в нашем деле главное.