Отзывы на оборудование для Общепита

Поставили в кафе примерно месяц назад. Плита у нас работает почти весь день: с утра заготовки, потом обеды, вечером ещё часть блюд готовим на следующий день.
Брали именно вариант с жарочным шкафом, потому что отдельную духовку ставить уже особо некуда. По факту удобно: сверху одновременно варится суп, гарнир и что-то жарится, а внизу в это время запекаем курицу, овощи или ставим блюда доготовиться. В часы нагрузки это хорошо выручает.
Конфорки большие и тяжёлые, кастрюли стоят нормально, не шатаются. Нагреваются не мгновенно, всё-таки чугун, но зато тепло держат хорошо. Управление самое обычное, механическое — для кухни это даже плюс, поварам не пришлось привыкать к каким-то программам и настройкам.
Из того, что нужно учесть: плита крупная и требует нормального подключения на 380 В, поэтому место и электрику лучше подготовить заранее. После установки вопросов по работе нет. Простая, крепкая плита для кафе или столовой, где готовят не “раз в день”, а постоянно.

Взяли этот шкаф в столовую на предприятие. У нас каждый день готовка партиями: запеканки, мясо, рыба, гарниры, иногда полуфабрикаты. До этого одной камеры постоянно не хватало — пока одно блюдо стоит в шкафу, другое уже ждёт своей очереди.
С двумя секциями стало заметно удобнее. Можно в одной камере поставить, например, запеканку, а во второй мясо или овощи. По управлению всё просто, без лишних кнопок, повара быстро привыкли. Верхний и нижний нагрев регулируются отдельно, это пригодилось для блюд с корочкой — не приходится постоянно переставлять противни и подстраиваться.
По вместимости нам хватает. Противни нормального размера, для столовой за одну загрузку получается приготовить приличную партию. Единственное, перед покупкой обязательно смотрите подключение: нужна линия на 380 В, это не бытовой духовой шкаф, который просто в розетку воткнул.
Конвекции здесь нет, но мы это понимали заранее. Для наших задач — запечь, прожарить, довести блюдо до готовности — шкаф справляется. В целом покупкой довольны, обычная крепкая рабочая техника для кухни без лишних сложностей.

Поставили в кафе вместо старого жарочного шкафа. Теперь он почти каждый день занят и на горячем цехе, и на заготовках)).
Самое удобное — можно загрузить сразу несколько гастроёмкостей. В обед это сильно выручает: отдельно ставим курицу, овощи, гарнир, или рыбу. Раньше часть блюд приходилось переставлять между плитой и шкафом, сейчас стало меньше этой беготни по кухне.
С настройками пришлось покумекать. Сейчас вроде разобрались, несколько режимов уже сохранили, и теперь поварам проще: выбрали программу — и не надо каждый раз вспоминать температуру и влажность. По готовке разница заметна, особенно на мясе и овощах: не пересушивает так сильно, как старый шкаф.
Из нюансов — к установке нужно подготовиться заранее. Нужны вода, слив, 380 В, место тоже надо нормально рассчитать. Это не та техника, которую просто привезли и сразу воткнули в розетку.

Оборудование недешевое, но если загрузка хорошая у предприятия, то оно оправдывается себя - быстрее готовим, быстрее отдаём, больше зарабатываем)

рабочая техника для кафе/столовой/пекарни, 4 конфорки, плита мощная, быстро нагревает, держит температуру стабильно. Корпус из нержавейки крепкий, легко мыть, грязь и жир сходит обычной тряпкой. Панель управления понятная - никакой лишней «электроники», всё просто и надёжно, как мне нравится. шум чуть выше среднего, но для кухни это нормально.
выдерживает ежедневный режим, легко чистится и не капризна в эксплуатации.

Заказ оформили быстро, менеджер перезвонил через 15 минут - уточнил все детали. Доставку сделали на следующий день, привезли аккуратно, ребята помогли занести (аппарат не лёгкий, одному точно не справиться). Упаковка целая, без косяков.

По работе- 👍. Производительность соответствует заявленным 150 кг/ч, реально проверяли на загрузке. Очищает ровно, потери картошки минимальные, на супы и гарниры подходит идеально. Рабочая камера удобная, диск абразивный, чистка идёт равномерно. Корпус из нержавейки легко моется, не остаётся запахов и грязи.

отдельно хочу отметить сервис. Помогли с выбором, всё оперативно отгрузили, на связи были до самого монтажа, плюс дали чёткие инструкции по первому пуску. Приятно работать с людьми, которые разбираются в технике 👍

о самой машине. Заявленные 1100 тарелок в час — не просто цифра в паспорте, реально можно выйти на такой объём, особенно если использовать короткий цикл (45 секунд). Мы в среднем работаем на среднем режиме — около 900 тарелок в час получается стабильно. Температуру бойлера держит чётко (до 85 °C), мойка мощная, жир и загрязнения отмывает без повторов. Расход воды небольшой — около 3 литров на цикл, плюс встроенные дозаторы под моющее и ополаскивающее тоже выручают: дозировка точная, лишнего не уходит.

Материалы корпуса — всё из нержавейки, внутренняя ванна цельнотянутая, уголки скруглены, удобно чистить. Управление простое, кнопочное, есть дисплей — показывает выбранный режим и температуру. Понравилось, что есть внутренняя подсветка камеры и насос повышения давления — у нас не самый стабильный водопровод, и без него были бы перебои с ополаскиванием.

прочная, практичная и функциональная кассовая кабина. Сборка добротная, поставляется полностью готовая к работе, компоновка гибкая — левое/правое исполнение.

Конструкция из нержавейки вывезла по срокам и выглядит прилично — ни коррозии, ни облезания слоя нет. Удобно перемещается и не качается, особенно полезны регулируемые ножки

можно собрать на правую или левую сторону — здорово, когда планировка кухни меняется . есть встроенная розетка с заземлением (220 В, 16 А) — сразу подключили кассу без удлинителей
Есть полочка снизу и направляющие подносов — помогает логистике на линии

монтаж разобрали не сразу, пришлось пару раз звонить менеджеру 🤷‍♀️
Нет подсветки кнопок кассы или USB-розетки — иногда кассир не сразу видит нужный порт, особенно при вечернем освещении.


P.S. Касса и УСВ нами использованы от ElioFi — работают без нареканий вместе.

"ТМ Урал" быстро уточнили заказ, проконсультировали по нюансам, отгрузили в срок. Приехало всё целое, хорошо упаковано. Работать с этой компанией удобно, рекомендую.

Машина впечатляет своей мощностью и надёжностью. Корпус из нержавейки, продуманная конструкция, четыре режима мойки — от 3 до 12 минут. Управление простое. Моет отлично: и большие кастрюли, и гастроёмкости, и даже тарелки со стаканами — всё чисто и быстро.

Настоящий "трудяга" для пекарен среднего масштаба. За год ни разу не подвёл, хотя работает почти круглосуточно.

Что радует в работе:

стабильность параметров — держит и температуру (до 40°C), и влажность (85%) как часы. Тесто никогда не пересыхает.
6 полок по 5 уровней — помещается 30 стандартных листов одновременно. Для нашей пекарни на 200-300 булок в день — идеально.
Экономия времени — автоматический режим позволяет заниматься другими процессами, не бегая проверять расстойку.

С какими сложностями столкнулись:
Первые две недели адаптации — пришлось экспериментировать с настройками под наш ассортимент (багеты требовали других параметров, чем пшеничные булки).
Конденсат — при полной загрузке капли иногда скапливаются на дверце, приходится подкладывать тряпку.
Габариты — занимает приличное место, для маленькой пекарни нужно продумать планировку.

Секреты эксплуатации:
— Лучше ставить таймер на 10 минут меньше — потом можно добавить время, если нужно.
— Раз в месяц чистить дренаж — иначе начинает подтекать.
— Для ржаного хлеба добавляем ёмкость с водой на нижний уровень — так корочка получается идеальной.

Если вам нужно что-то проще — можно взять модель попроще, но для профессионального использования — один из лучших вариантов в своём классе.

P.S. Покупкой через ekb-torg.ru остался доволен — помогли с оформлением документов, доставили и установили в оговоренные сроки. Даже дали небольшой тренинг по эксплуатации.

Приобрели шкаф расстоечный для подготовки тестовых заготовок перед выпечкой. В целом – добротный аппарат без лишних функций, с основными задачами справляется отлично.

Корпус нержавейка, сборка аккуратная, двери закрываются плотно, тепло не теряется. Внутреннее пространство удобное, 4 уровня – хватает для небольших партий, но если производство на потоке, может потребоваться модель побольше.

Греется равномерно, влажность держит стабильно, конденсат не течёт, что важно. Управление простое, разобраться можно за пару минут, но шкала регулировки могла бы быть чуть точнее.


надежный вариант для небольших пекарен и кондитерских.

норм аппарат, свою работу выполняет без вопросов. Корпус крепкий, из нержавейки, швы ровные, ничего не люфтит. Вода греется быстро, тепло держит стабильно, блюда не остывают даже при большой загрузке.

Электрика без нареканий, провода толстые, подключение стандартное. Управление простое – пару раз попробовал, и всё понятно. Единственное, ножки могли бы быть поустойчивее – на плитке малость скользит, пришлось подкладывать резиновые подпятники.

По расходу электроэнергии – в разумных пределах, перегрева не замечено. Из минусов – кран слива воды хотелось бы поудобнее, расположен не самым практичным образом. В остальном – рабочая машина для горячих блюд.