Расстоечные шкафы ШРЭ
Расстоечные шкафы ШРЭ для работы с тестом
Расстоечные шкафы ШРЭ используют для подготовки тестовых заготовок перед выпечкой. В камере создаются стабильные условия для подъема теста, благодаря чему изделия подходят равномернее, меньше пересыхают и лучше сохраняют форму перед загрузкой в печь.
Шкафы серии ШРЭ подходят для пекарен, кондитерских, кафе, столовых и производственных участков, где регулярно готовят хлеб, булочки, пирожки, слойки и другие изделия из дрожжевого теста. Такие модели можно использовать как в небольших заведениях, так и в составе полноценного пекарского участка.
При выборе расстоечного шкафа ШРЭ важно учитывать вместимость, количество уровней, формат противней, температурный режим, габариты корпуса и удобство загрузки. Для небольших партий подойдут модели с меньшим количеством уровней, а для стабильной ежедневной выпечки лучше рассматривать шкафы с большей вместимостью.
Расстоечный шкаф обычно подбирают вместе с остальным оборудованием для работы с тестом. Для замеса могут понадобиться тестомесы, для подготовки пласта теста — тестораскаточные машины, а для выпекания — конвекционные печи, пароконвектоматы или печи для пиццы.
В каталоге можно подобрать расстоечные шкафы ШРЭ для разных форматов кухни и объемов выпечки. Если нужно сравнить модели по вместимости, подключению и совместимости с уже установленной печью, специалисты ТМ «Урал» помогут выбрать подходящий вариант и подготовить коммерческое предложение.