Шкафы расстоечные

Расстоечный шкаф — это специализированное оборудование для пищевого производства (пекарни, других хлебопекарских задач), предназначенное для поддержания оптимальных условий расстойки теста перед выпечкой. Он обеспечивает:

• Контроль температуры (обычно в диапазоне +25°C до +45°C)
• Регулируемую влажность (60-85%)
• Равномерное распределение тепла
• Защиту от сквозняков

Основные виды расстоечных шкафов

1. По типу нагрева
Электрические — наиболее распространенный вариант с ТЭНами, обеспечивающий точный контроль температуры
Паровые — используют увлажненный пар, идеальны для хлебобулочных изделий
Комбинированные — сочетают преимущества электрических и паровых моделей

2. По конструкции

Настольные — компактные модели для небольших пекарен
Напольные — профессиональное оборудование для промышленных объемов
Встраиваемые — интегрируются в технологические линии

Ключевые преимущества профессиональных расстоечных шкафов

Повышение качества продукции — равномерная расстойка улучшает структуру мякиша
Экономия времени — сокращение технологического цикла на 20-30%
Автоматизация процессов — современные модели с цифровым управлением
Гигиеничность — выполнены из нержавеющей стали AISI 304
Энергоэффективность — теплоизолированные камеры снижают энергопотребление

Технические характеристики

1. Параметр Значение
2. Температурный диапазон +25°C до +45°C
3. Влажность 60-85% (регулируемая)
4. Объем камеры от 50 до 500 л
5. Материал корпуса Нержавеющая сталь
6. Управление Механическое/электронное

Как выбрать расстоечный шкаф?

1. Определите объем производства — для пекарни на 100 кг/сутки достаточно шкафа на 100-150 л
2. Учитывайте ассортимент — для хлеба нужна высокая влажность, для сдобы — более низкая
3. Обратите внимание на систему управления — программируемые модели удобнее
4. Проверьте энергопотребление — оптимально 1,5-3 кВт/ч
5. Убедитесь в наличии сертификатов — оборудование должно соответствовать СанПиН

Области применения

• Пекарни и кондитерские — для хлеба, булок, круассанов
• Рестораны и кафе — свежая выпечка собственного производства
• Пищевые комбинаты — крупносерийное производство
• Франчайзинговые сети — стандартизация качества

Закажите профессиональные расстоечные шкафы в интернет-магазине «ТМ Урал» — обеспечьте свое производство оборудованием европейского качества с гарантией до 3 лет!