Расстоечные шкафы
Шкаф расстоечный Abat ШРТ 4-ЭШ
Артикул:21000801216
Количество уровней:4
Установка:напольные
Температурный режим, °C:+30…+85°С
Напряжение, В:220 В, 380 В
54 300 ₽
В наличии у поставщика
Отгрузка в течение 7-14 дней
Шкаф расстоечный Abat ШРТ 6-ЭШ
Артикул:21000801830
Количество уровней:6
Установка:настольные
Температурный режим, °C:+30…+85°С
Напряжение, В:220 В, 380 В
77 700 ₽
В наличии у поставщика
Отгрузка в течение 7-14 дней
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-4-02
Артикул:21000009836
Количество уровней:4
Установка:настольные
Температурный режим, °C:+30…+85°С
Напряжение, В:220 В
45 800 ₽
В наличии у поставщика
Отгрузка в течение 7-14 дней
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8
Артикул:21000807848
Количество уровней:8
Установка:настольные
Температурный режим, °C:+30…+85°С
Напряжение, В:220 В
70 950 ₽
В наличии у поставщика
Отгрузка в течение 7-14 дней
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-02
Артикул:21000009869
Количество уровней:8
Установка:настольные
Температурный режим, °C:+30…+85°С
Напряжение, В:220 В
51 200 ₽
В наличии у поставщика
Отгрузка в течение 7-14 дней
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-02Э
Артикул:21000009923
Количество уровней:8
Установка:настольные
Температурный режим, °C:+30…+85°С
Напряжение, В:220 В
40 700 ₽
В наличии у поставщика
Отгрузка в течение 7-14 дней
Шкаф расстоечный ENTECO Р-93 01
Артикул:Р-93 01
Количество уровней:9
Установка:напольные
Температурный режим, °C:+30…+40°С
Напряжение, В:220 В
29 460 ₽
В наличии у поставщика
Отгрузка в течение 7-14 дней
Шкаф расстоечный ENTECO Р-94 01
Артикул:Р-94 01
Количество уровней:9
Установка:напольные
Температурный режим, °C:+30…+40°С
Напряжение, В:220 В
42 000 ₽
В наличии у поставщика
Отгрузка в течение 7-14 дней
Шкаф расстоечный Hurakan HKN-XLT193
Артикул:HKN-XLT193
Количество уровней:13
Установка:напольные
Температурный режим, °C:+30…+85°С
Напряжение, В:220 В
24 091 ₽
В наличии у поставщика
Отгрузка в течение 7-14 дней
Шкаф расстоечный Hurakan HKN-XLT196M
Артикул:HKN-XLT196M
Количество уровней:16
Установка:напольные
Температурный режим, °C:+30…+110°С
Напряжение, В:220 В
26 736 ₽
В наличии у поставщика
Отгрузка в течение 7-14 дней
Шкаф расстоечный Марихолодмаш ШРЭ104
Артикул:ШРЭ104
Количество уровней:2
Установка:напольные
Температурный режим, °C:+30…+90°С
Напряжение, В:220 В
52 369 ₽
В наличии у поставщика
Отгрузка в течение 7-14 дней
Шкаф расстоечный Марихолодмаш ШРЭ104-01
Артикул:100110404
Количество уровней:2
Установка:напольные
Температурный режим, °C:+30…+90°С
Напряжение, В:220 В
46 195 ₽
В наличии у поставщика
Отгрузка в течение 7-14 дней
Шкаф расстоечный Марихолодмаш ШРЭ104-02
Артикул:100110405
Количество уровней:2
Температурный режим, °C:+30…+90°С
Напряжение, В:220 В
44 100 ₽
В наличии у поставщика
Отгрузка в течение 7-14 дней
Шкаф расстоечный Марихолодмаш ШРЭ106
Артикул:100110603
Количество уровней:3
Установка:напольные
Температурный режим, °C:+30…+90°С
Напряжение, В:220 В
61 804 ₽
В наличии у поставщика
Отгрузка в течение 7-14 дней
Шкаф расстоечный Марихолодмаш ШРЭ106-01
Артикул:100110604
Количество уровней:3
Установка:напольные
Температурный режим, °C:+30…+90°С
Напряжение, В:220 В
60 086 ₽
В наличии у поставщика
Отгрузка в течение 7-14 дней
Шкаф расстоечный Марихолодмаш ШРЭ106-02
Артикул:100110605
Количество уровней:3
Температурный режим, °C:+30…+90°С
Напряжение, В:220 В
53 471 ₽
В наличии у поставщика
Отгрузка в течение 7-14 дней
Шкаф расстоечный Марихолодмаш ШРЭ68
Артикул:100106801
Количество уровней:8
Установка:напольные
Температурный режим, °C:+30…+90°С
Напряжение, В:220 В
29 768 ₽
В наличии у поставщика
Отгрузка в течение 7-14 дней
Последние отзывы
Настоящий "трудяга" для пекарен среднего масштаба. За год ни разу не подвёл, хотя работает почти круглосуточно.
Что радует в работе:
стабильность параметров — держит и температуру (до 40°C), и влажность (85%) как часы. Тесто никогда не пересыхает.
6 полок по 5 уровней — помещается 30 стандартных листов одновременно. Для нашей пекарни на 200-300 булок в день — идеально.
Экономия времени — автоматический режим позволяет заниматься другими процессами, не бегая проверять расстойку.
С какими сложностями столкнулись:
Первые две недели адаптации — пришлось экспериментировать с настройками под наш ассортимент (багеты требовали других параметров, чем пшеничные булки).
Конденсат — при полной загрузке капли иногда скапливаются на дверце, приходится подкладывать тряпку.
Габариты — занимает приличное место, для маленькой пекарни нужно продумать планировку.
Секреты эксплуатации:
— Лучше ставить таймер на 10 минут меньше — потом можно добавить время, если нужно.
— Раз в месяц чистить дренаж — иначе начинает подтекать.
— Для ржаного хлеба добавляем ёмкость с водой на нижний уровень — так корочка получается идеальной.
Если вам нужно что-то проще — можно взять модель попроще, но для профессионального использования — один из лучших вариантов в своём классе.
P.S. Покупкой через ekb-torg.ru остался доволен — помогли с оформлением документов, доставили и установили в оговоренные сроки. Даже дали небольшой тренинг по эксплуатации.
16 апреля 2025
Приобрели шкаф расстоечный для подготовки тестовых заготовок перед выпечкой. В целом – добротный аппарат без лишних функций, с основными задачами справляется отлично.
Корпус нержавейка, сборка аккуратная, двери закрываются плотно, тепло не теряется. Внутреннее пространство удобное, 4 уровня – хватает для небольших партий, но если производство на потоке, может потребоваться модель побольше.
Греется равномерно, влажность держит стабильно, конденсат не течёт, что важно. Управление простое, разобраться можно за пару минут, но шкала регулировки могла бы быть чуть точнее.
надежный вариант для небольших пекарен и кондитерских.
28 февраля 2025
Расстоечные шкафы для теста, хлеба и выпечки
Расстоечные шкафы используют для подготовки дрожжевого теста перед выпечкой. Внутри камеры поддерживаются стабильная температура и влажность, за счет чего тестовые заготовки равномерно поднимаются, не пересыхают и лучше сохраняют форму перед отправкой в печь.
Такое оборудование подходит не только для классических пекарен, но и для кафе, кондитерских, столовых, ресторанов, производств с собственной выпечкой и торговых точек с мини-пекарней. В расстоечном шкафу можно подготавливать хлеб, булочки, пирожки, слойки, основы для пиццы и другие изделия из теста.
При оснащении пекарского участка расстоечный шкаф обычно подбирают вместе с другим оборудованием для работы с тестом и выпечкой. Для замеса могут понадобиться тестомесы, для выпекания небольших партий — конвекционные печи, а для заведений с более широкой кухней — пароконвектоматы. Если в ассортименте есть пицца, дополнительно стоит рассмотреть печи для пиццы.
При выборе модели важно учитывать количество уровней, размер противней, расстояние между направляющими, температурный режим, наличие пароувлажнения и тип подключения. Для небольшого объема подойдут компактные шкафы на несколько уровней, для пекарни или производства лучше рассматривать напольные модели с большей вместимостью.
В каталоге представлены профессиональные расстоечные шкафы для предприятий общепита и торговли. Если сложно подобрать модель под уже имеющуюся печь, формат противней или планируемую загрузку, специалисты ТМ «Урал» помогут сравнить варианты, подобрать сопутствующее тепловое оборудование и подготовить коммерческое предложение.
Частые вопросы о расстоечных шкафах
Чем расстоечный шкаф отличается от обычного теплового шкафа?
Обычный тепловой шкаф в первую очередь поддерживает нагрев, а расстоечный шкаф рассчитан именно на работу с тестом. Он помогает создать подходящие условия для подъема заготовок перед выпечкой: мягкий нагрев, стабильную среду и, в зависимости от модели, увлажнение. За счет этого тесто подходит равномернее и меньше пересыхает.
Нужен ли расстоечный шкаф, если уже есть конвекционная печь?
Да, если выпечка занимает заметную часть ассортимента. Печь предназначена для выпекания, а расстоечный шкаф — для подготовки теста до выпечки. Отдельная расстойка помогает не занимать печь подготовкой заготовок и делает процесс удобнее: пока одна партия выпекается, следующая уже может подходить в шкафу. Если оборудование подбирается комплектом, стоит сразу сопоставить вместимость шкафа с выбранной конвекционной печью.
Можно ли использовать один расстоечный шкаф для разных изделий?
В большинстве случаев да. Один шкаф можно использовать для разных видов дрожжевого теста, если изделия подходят по размеру противней и режимам расстойки. Важно не перегружать камеру, оставлять заготовкам место для подъема и подбирать температуру и влажность под конкретный продукт.
Что проверить перед покупкой расстоечного шкафа?
Перед покупкой стоит проверить вместимость, количество уровней, расстояние между направляющими, совместимость с вашими противнями, габариты корпуса, напряжение питания и потребляемую мощность. Если модель оснащена пароувлажнением, также нужно заранее уточнить требования к подключению воды и условия установки.
Как подобрать расстоечный шкаф под печь?
В первую очередь нужно ориентироваться на формат противней и рабочую загрузку печи. Если печь рассчитана на противни 600×400 мм, расстоечный шкаф тоже должен поддерживать этот размер. Также удобно, когда вместимость шкафа соответствует производственному циклу: пока одна партия выпекается, следующая уже проходит расстойку. Для пиццерий эту логику также стоит учитывать при выборе печи для пиццы.
Поможем с подбором
Нужна консультация по оборудованию?
Подберём расстоечные шкафы под формат и задачи вашего бизнеса, поможем составить подходящий комплект и подготовим коммерческое предложение. Проконсультируем по наличию, отгрузке и доставке в Екатеринбурге.
ТМ Урал — оборудование для торговли, общепита и склада.
Отгрузка и доставка: Екатеринбург, ул. Высоцкого, 40А.