Профессиональные жарочные поверхности

Профессиональные жарочные поверхности разработаны для приготовления продуктов на открытом огне или нагретой плоскости. Устройства применяются в ресторанах, кафе, столовых и фуд-кортах, где требуется высокая производительность, равномерный прогрев и возможность готовки разнообразных блюд.

В ассортименте интернет-магазина «ТМ Урал» представлены модели брендов Abat, Hurakan и VIATTO, включая настольные и напольные, газовые и электрические варианты.

Устройство и конструкция

Конструктивно жарочная поверхность состоит из корпуса, нагревательного элемента или газовой горелки, рабочей плоскости и системы управления. Материал поверхности может быть сталь или чугун, что определяет тепловую инерцию, равномерность прогрева и долговечность. Поверхность может быть открытой, рифленой, гладкой или комбинированной, что позволяет готовить различные продукты: от мяса и рыбы до бургеров и овощей.

Модели с одной или двумя зонами нагрева дают возможность регулировать температуру для разных видов продуктов одновременно. Температурный режим, °C и мощность регулируются автоматически или вручную в зависимости от типа оборудования — электрическое или газовое.

Принцип работы

Газовые модели используют открытое пламя с равномерным распределением тепла, электрические — ТЭНы, создающие стабильный температурный режим. Комбинированные поверхности с рифлеными и гладкими зонами позволяют одновременно готовить стейки, бургеры и овощи, соблюдая требуемую текстуру и степень прожарки.

Сфера применения

Жарочные поверхности применяются в общепите, на кухнях ресторанов и кафе, фуд-кортах и столовых. Настольные модели удобны для компактных кухонь и мобильных точек продаж, напольные — для крупных производственных линий. Использование различных зон нагрева позволяет оптимизировать процесс приготовления и ускорить обслуживание.

Особенно востребованы такие модели для бургеров, стейков и гриля, где важна равномерная термическая обработка и точная регулировка температуры. Поверхности из стали быстро выходят на рабочую температуру и легко очищаются, а чугунные сохраняют тепло длительное время, обеспечивая стабильный прогрев продуктов.

Как выбрать профессиональную жарочную поверхность

При выборе учитывают следующие параметры:

1. Тип установки — настольная или напольная;
2. Источник нагрева — газовый или электрический;
3. Материал рабочей поверхности — сталь или чугун;
4. Структура поверхности — гладкая, рифленая, комбинированная;
5. Количество зон нагрева — 1 или 2, для одновременного приготовления разных продуктов;
6. Площадь поверхности — под объем и интенсивность работы кухни;
7. Мощность и температурный режим — соответствие требованиям рецептур и скорости обслуживания.

При выборе также учитывают удобство очистки, надежность термостатов и функциональность управления. Для интенсивного общепита предпочтительны модели с комбинированной структурой поверхности и несколькими зонами нагрева.

Аппараты этих брендов отличаются надежностью, равномерным распределением тепла, адаптацией под многосменную работу и современным дизайном. Они рассчитаны на интенсивную эксплуатацию, легко интегрируются в технологические линии и позволяют готовить продукцию стандартизированного качества.

Интернет-магазин «ТМ Урал» предоставляет официальную гарантию, помощь в подборе профессиональных жарочных поверхностей, профессиональную установку и доставку по Екатеринбургу, Свердловской области, Уралу и всей России.