Профессиональные рисоварки упрощают приготовление больших партий риса и позволяют получать стабильный результат без постоянного контроля со стороны повара. Такое оборудование используют в суши-барах, ресторанах азиатской кухни, кафе, столовых и других заведениях общественного питания.
В каталоге представлены электрические рисоварки Hurakan, AIRHOT и Viatto различной вместимости и производительности. Есть компактные модели для сравнительно небольших партий и более производительные варианты для кухни с постоянной загрузкой. Посмотреть другие типы оборудования можно в разделе варочных аппаратов.
Основной параметр при выборе — количество риса, которое необходимо приготовить за один цикл. Для кафе с небольшим потоком достаточно компактной модели, а для суши-бара или столовой с постоянными заказами лучше предусмотреть запас по производительности. При сравнении обращайте внимание именно на допустимую загрузку сырого риса и выход готового продукта, а не только на общий объём чаши.
Рисоварка помогает стандартизировать приготовление риса при постоянном потоке заказов. После запуска цикла оборудование не требует такого внимания, как обычная кастрюля на плите.
Оборудование можно использовать для приготовления риса как гарнира большими партиями. При регулярной загрузке удобны модели с функцией автоматического приготовления и последующего поддержания температуры.
При большом расходе риса важнее не максимальный объём чаши сам по себе, а количество сырого продукта за один цикл, скорость приготовления и возможность быстро запустить следующую партию.
У профессиональных рисоварок похожий принцип работы, но модели заметно отличаются по вместимости и производительности. Перед заказом стоит сравнить несколько основных характеристик.
Для приготовления других продуктов можно подобрать специализированное профессиональное оборудование.
Профессиональные модели рассчитаны на регулярное приготовление более крупных партий риса и работу на кухне предприятия общественного питания. При выборе важны вместимость, максимальная загрузка сырого продукта и производительность.
Да. Такое оборудование широко используют в суши-барах и ресторанах азиатской кухни. Рисоварка помогает стабильно готовить большие партии риса, после чего его можно использовать для суши, роллов и других блюд.
Ориентироваться лучше не только на литраж чаши, но и на максимальную загрузку сырого риса за один цикл. Для кухни с постоянной загрузкой стоит выбирать модель с запасом производительности относительно обычной партии.
У многих профессиональных моделей после завершения приготовления автоматически включается режим поддержания температуры. Наличие и особенности этой функции стоит проверить в характеристиках выбранной рисоварки.
Представленные в разделе электрические модели работают от сети 220 В. Перед покупкой необходимо дополнительно проверить мощность конкретной рисоварки и допустимую нагрузку на розетку и линию электропитания.
Это зависит от конкретной модели и рекомендаций производителя. Основное назначение оборудования — приготовление риса, поэтому использование других круп лучше предварительно сверить с инструкцией выбранной рисоварки.
Сравните объём чаши, максимальную загрузку риса, мощность, габариты и наличие режима поддержания температуры. Если оборудование будет использоваться постоянно, полезно предусмотреть запас производительности.
