Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-3-К-2/1 — трехсекционная электрическая модель для профессиональной кухни. Оборудование используют для жарки полуфабрикатов из мяса, рыбы и овощей, запекания блюд и выпечки мелкоштучных кулинарных изделий.
Модель подходит для столовых, кафе, ресторанов, пекарен, кулинарий и пищевых производств, где требуется большая загрузка и возможность готовить несколько партий одновременно. Если нужна подборка по другим моделям, можно посмотреть раздел жарочных шкафов или отдельную подборку жарочных шкафов Abat.
ШЖЭ-3-К-2/1 выбирают для горячих цехов, где нужно готовить блюда партиями и поддерживать стабильный результат при интенсивной загрузке. Три камеры позволяют одновременно работать с несколькими видами продукции.
Конвекция помогает равномернее распределять горячий воздух внутри камеры. Это важно при выпечке и запекании, когда нужно получить более стабильный результат на разных уровнях загрузки.
Пароувлажнение используется для подачи влаги в камеру. Оно помогает при приготовлении выпечки и блюд, которым важно сохранить структуру, поверхность и сочность.
В шкафу предусмотрены 3 духовки. Это удобно для кухни с высокой загрузкой: можно распределять партии продукции по камерам и готовить разные блюда параллельно.
В каждой камере предусмотрены 4 уровня направляющих для противней. Внутренний размер камеры — 538×715×290 мм.
Верхний и нижний блоки ТЭНов регулируются раздельно. Это помогает точнее подбирать режим под конкретные блюда и выпечку.
Перед покупкой проверьте подключение к сети 380 В, выделенную электрическую мощность, место установки и удобство загрузки камер. Шкаф весит около 190 кг без упаковки, поэтому для монтажа и размещения нужно заранее оценить проходы, вентиляцию и доступ к оборудованию для обслуживания.
| Тип оборудования | шкаф жарочный электрический |
|---|---|
| Модель | Abat ШЖЭ-3-К-2/1 |
| Количество камер | 3 |
| Количество уровней в камере | 4 |
| Внутренний размер камеры | 538 × 715 × 290 мм |
| Температурный режим | от +20 до +270 °C |
| Время разогрева до +240 °C | 20 минут |
| Конвекция | есть |
| Пароувлажнение | есть, инжекционного типа |
| Регулировка нагрева | раздельная регулировка верхнего и нижнего блоков ТЭНов |
| Комплектация | в каждой камере 2 гастроёмкости GN 1/1 530×325×65 мм и 1 решётка 530×650 мм |
| Материал камеры | нержавеющая сталь |
| Напряжение | 380 В |
| Мощность | 17,9 кВт |
| Габариты | 840 × 930 × 1500 мм |
| Вес без упаковки | 190 кг |
| Страна производства | Россия |
| Гарантия | 12 месяцев |
Если нужна модель проще, можно сравнить этот шкаф с односекционными и двухсекционными жарочными шкафами Abat. Для кухни, где требуется больше режимов приготовления с паром, стоит отдельно рассмотреть пароконвектоматы. Для комплексного оснащения горячего цеха также могут понадобиться электрические плиты, гастроёмкости и нейтральное оборудование.
Шкаф подходит для жарки полуфабрикатов из мяса, рыбы и овощей, запекания блюд и выпечки мелкоштучных кулинарных изделий. Его используют в столовых, кафе, ресторанах, пекарнях, кулинариях и на пищевых производствах.
Модификация ШЖЭ-3-К-2/1 оснащена конвекцией и пароувлажнением. Это делает её более удобной для выпечки, запекания и задач, где важно равномерное распределение тепла и возможность подачи влаги в камеру.
Модель рассчитана на подключение к сети 380 В. Мощность шкафа составляет 17,9 кВт, поэтому перед заказом нужно проверить выделенную мощность и готовность электроподключения на объекте.
В каждой камере предусмотрены 2 гастроёмкости GN 1/1 размером 530×325×65 мм и 1 решётка размером 530×650 мм. Для трёхсекционного шкафа это позволяет сразу использовать оборудование для производственной загрузки.
Да, шкаф можно использовать для выпечки мелкоштучных кулинарных изделий. Конвекция помогает равномернее распределять тепло, а пароувлажнение полезно для изделий, которым важна влажность в камере во время приготовления.
Перед покупкой стоит проверить подключение 380 В, запас по мощности, место установки, удобство загрузки камер и возможность подключения воды для пароувлажнения. Также важно учитывать габариты 840×930×1500 мм и массу около 190 кг без упаковки.
