Иван Фаст Китчен
Короче, взяли мы эту печь в наш цех пару месяцев назад. До этого мучились со старой, где вечно приходилось противни местами менять, иначе низ горит, а верх сырой. Тут вентиляторы нормальные, и реально печет ровно на всех 4 уровнях. Забиваем листы 600х400 под завязку (в основном слойка, булки, иногда мясо для обедов), и всё выходит одинаково. Корочка теперь ровная, глянцевая, а не сухарь, как раньше. Это всё благодаря инжекционному пару, он тут не для галочки, а реально работает.
Поначалу немного испугались этой электронной панели, меню и настроек многовато. Но разобрались быстро. Самое крутое, что сохранили отдельные программы для булочек и слоеной выпечки, теперь результат меньше зависит от того, какой повар стоит на смене. Пришел новенький, ткнул в нужную программу, и всё, партия готова. Меньше брака, меньше нервов.
Подключали сами, 380В кинули без проблем. А вот с паром пришлось повозиться — вызывали сантехника, чтобы нормально врезать в водопровод, шланги там, краник поставить. Но это разовая история, зато потом забыли.
В общем, аппарат рабочий. Не идеальная сказка, но свои деньги отрабатывает честно. Выпечка стала предсказуемой, а это в нашем деле главное.
26 июля 2026
