Профессиональный обвалочный нож Я2-ФИН-11 с длиной лезвия 14 см предназначен для обвалки спинно-реберной части при разделке мясных туш на мясных производствах, в домашнем хозяйстве или на охоте.
Лезвие изготовлено из углеродистой стали марки 65Г высокой твердости 53-57 HRC, которая разрешена к применению Госсанэпиднадзора РФ в мясной промышленности. При контакте с мясом ножи не придают ему постороннего привкуса и запаха. Клинки из инструментальной стали долго держат заточку и прекрасно режут.
После окончания работы нож Я2-ФИН-11 должен быть подвергнут санитарной обработке (допускается обработка паром до 110 ºС), затем насухо вытерт и во избежание коррозии, смазан пищевым жиром.
Ручка ножа изготовлена из дерева твердых пород (берёза), она очень удобная и подходит, как для маленькой женской, так и для крупной мужской руки.
Ножи Я2-ФИН поставляются с притуплённым лезвием без индивидуальной упаковки.
