Хлебные формы 3Л12 используются для выпечки ржаных, пшеничных,ржано-пшеничных,обдирных, отрубных, белковых и безбелковых хлебов.
Хлебопекарные формы 3Л12 изготавливаются из алюминиевых сплавов методом литья под давлением.Данный метод позволяет получать формы с гладкой поверхностью.Гладкая поверхность способствует экономии масла для смазки, более легкой очистке от нагара.Готовые хлебобулочные изделия легче выбиваются из формы с гладкой поверхностью.Масса хлеба зависит от вида теста и сорта муки, применяемой в рецепте.К примеру, в одной и той же форме хлеб из пшеничной муки будет иметь более легкий вес по сравнению с ржаным хлебом.Размеры: 246*160*75.
Форма хлебопекарная 3Л12 изготавливается из алюминиевого сплава марки АК5М2, соответствует ГОСТ 17327-95
Расчетная масса хлеба:
Из пшеничной муки высшего сорта 0,22 кг
Из пшеничной муки 1-го сорта 0,25 кг
Из пшеничной муки 2-го сорта 0,26 кг
Пшеничный сбойный 0,32 кг
Ржано-пшеничный хлеб 0,36 кг
Ржаной простой хлеб 0,58 кг
Ржаной заварной хлеб 0,40 кг
Бородинский хлеб 0,39 кг
