Пароконвектоматы

Пароконвектоматы — универсальное тепловое оборудование, используется практически в каждом сегменте общественного питания: от школьных столовых до премиальных ресторанов. Благодаря сочетанию пара и конвекции, пароконвектомат обеспечивает равномерное приготовление пищи с сохранением её вкусовых и питательных свойств.

Пароконвектомат сочетает в себе функции нескольких кухонных приборов: конвекционной печи, пароварки, духовки и даже микроволновой печи. Он позволяет:

• готовить без добавления масла и жира;
• сохранять витамины и минералы в продуктах;
• готовить сразу несколько блюд без смешивания запахов;
• экономить электроэнергию и пространство на кухне.

На предприятиях общественного питания это оборудование не просто ускоряет процессы, а обеспечивает стабильное качество блюд, что критично при большом потоке гостей или при банкетной загрузке.

Пароконвектоматы в интернет-магазине «ТМ Урал»

Мы предлагаем широкий выбор моделей для кафе, столовых, ресторанов и пищеблоков. Ознакомьтесь с основными характеристиками и советами по выбору, чтобы приобрести технику, идеально подходящую под задачи вашего бизнеса.

На рынке представлены два типа оборудования по технологии генерации пара:

• Инжекционные модели — подают воду прямо на горячие ТЭНы, подходят для кафе, столовых и малых производств.
• Бойлерные пароконвектоматы — образуют пар в отдельном бойлере, обеспечивают высокую производительность, идеальны для ресторанов и кейтеринга.

Как выбрать пароконвектомат для бизнеса? При выборе оборудования учитывайте ряд факторов.

Количество уровней

При выборе пароконвекционной печи одним из ключевых параметров является количество уровней — направляющих для гастроемкостей внутри камеры. От этого напрямую зависит объём загрузки, производительность оборудования и его соответствие задачам конкретного заведения общепита.

Каждый уровень предназначен для установки одной гастроемкости определённого формата (GN 1/1, GN 2/3 и т.д.). Чем больше таких уровней, тем больше блюд можно готовить одновременно. Это особенно важно для:

• столовых с большим потоком посетителей,
• ресторанов с широким меню,
• пищеблоков в школах и детских садах.

Пароконвектоматы на 6–10 уровней идеально подходят для средних кафе, заведений быстрого питания и кейтеринга. Устройства на 12–20 уровней — это уже профессиональные пароконвектоматы для больших столовых, производственных кухонь и сетевых ресторанов.

Тип управления

• Механическое — надёжное и недорогое.
• Электронное — позволяет задавать программы и точно управлять режимами.
• Комбинированное — баланс между ценой и функциональностью.
• Габариты и тип установки
• Настольные — компактны, до 7 уровней.
• Напольные — вместительные, до 20 уровней.

Энергопотребление. До 8 кВт — для кафе и малых кухонь. До 25 кВт — для ресторанов и пищеблоков.

Популярные бренды: Abat и Tecnoeka

Среди большого количества производителей пароконвектоматов особое внимание заслуживают два проверенных бренда:

• Abat (Абат) — российский производитель, предлагающий надёжное и функциональное оборудование для общепита. Пароконвектоматы Abat отличаются доступной ценой, простотой в эксплуатации и совместимостью с пищеблоками отечественного стандарта. Подходят для столовых, кафе, школьных и дошкольных учреждений, а также столовых на производстве.
• Tecnoeka — итальянская марка с акцентом на технологии и эргономику. Пароконвектоматы Tecnoeka имеют стильный дизайн, электронное управление и расширенные режимы готовки. Это отличный выбор для ресторанов, отелей и кейтеринга, где важны стабильное качество блюд и автоматизация кухонных процессов.

Полезные функции

Современные пароконвектоматы оснащаются рядом дополнительных функций, повышающих удобство и безопасность эксплуатации, а также качество готовки. Вот краткий обзор наиболее востребованных опций:

• Подсветка камеры — обеспечивает хороший обзор продуктов во время приготовления, позволяет визуально контролировать степень готовности без открытия дверцы.
• Таймер — помогает точно задать продолжительность термообработки. Особенно актуален на кухнях с большим количеством заказов, где важна стабильность результата.
• Ручной душ — встроенный шланг с распылителем упрощает очистку камеры от остатков пищи и жира, позволяет быстро смывать загрязнения сразу после использования.
• Автоматическая / полуавтоматическая мойка — упрощает санитарную обработку оборудования. Встроенные форсунки распыляют моющее средство по всей камере, снижая нагрузку на персонал.
• Противни и гастроемкости — поставляются в комплекте или приобретаются отдельно. Стандартные размеры: GN 1/1 (530×325 мм), GN 2/3 и др. Важно учитывать глубину и совместимость с конкретной моделью.
• Термощуп (термодатчик) — позволяет контролировать температуру внутри продукта. Это особенно важно при готовке мяса и рыбы, где критично соблюдение температурного режима для сочности и безопасности.

Почему стоит купить пароконвектомат в «ТМ Урал»

Компания «ТМ Урал» предлагает только проверенные модели от официальных поставщиков. При покупке у нас вы получаете:

• гарантию от производителя;
• профессиональную консультацию по подбору;
• сервисное обслуживание и поставку запчастей;
• доставку по Екатеринбургу и всей России.

Перед тем как купить пароконвектомат, ответьте на следующие вопросы:

1. Какие блюда вы будете готовить?
2. Сколько порций необходимо готовить одновременно?
3. Насколько важна автоматизация процессов?
4. Есть ли доступ к подготовленной воде (для бойлерных моделей)?

Если вы не уверены, какую модель выбрать — обратитесь к нашим специалистам. Мы поможем подобрать оптимальное оборудование под ваши задачи и бюджет.