Промышленные планетарные миксеры

Планетарный миксер — профессиональное кухонное оборудование, которое используется для замешивания теста, приготовления кремов, муссов, соусов и других смесей.

Принцип работы. Название «планетарный» связано с движением венчика: он вращается не только вокруг своей оси, но и по окружности чаши. Благодаря этому насадка охватывает всю поверхность дежи и не оставляет непромешанных участков. Смесь получается однородной, без комков, даже при работе с густым или липким тестом.

Чем отличается от обычных миксеров

Зона захвата. В бытовых и стандартных кухонных миксерах венчики вращаются только вокруг своей оси, и часть массы остаётся на стенках чаши. В планетарных охват полный.
Нагрузки. Обычный миксер рассчитан на лёгкие смеси — крем, соусы, яйца. Планетарный способен работать с дрожжевым или песочным тестом.
Производительность. У планетарных моделей чаша больше, мощность выше, цикл работы длиннее. Они рассчитаны на профессиональную эксплуатацию.
Конструкция. У профессиональных планетарных миксеров предусмотрена съёмная дежа и механизм подъёма головы, что облегчает замену насадок и очистку.

Назначение

• Для кондитеров — идеален для взбивания сливок, белков, кремов и суфле.
• Для хлебопекарен и пиццерий — подходит для замешивания дрожжевого теста средней плотности.
• Для ресторанов и столовых — используется в универсальном режиме: от соусов до легкого теста.
• Кухонный настольный вариант — компактен и удобен для малых производств.

Промышленный планетарный миксер рассчитан на длительные циклы и большие объёмы, востребован в пекарнях и цехах.

Технические особенности

Планетарные промышленные миксеры в каталоге «ТМ Урал»

В каталоге представлены аппараты брендов:

• Gastromix — настольные и промышленные модели с оптимальным соотношением цены и качества.
• Foodatlas — универсальные планетарные миксеры для кондитеров и пекарен.
• EKSI — профессиональные устройства с усиленной конструкцией и съёмной дежой.
• Viatto — линейка компактных и мощных моделей для кафе и ресторанов.
• Hurakan — промышленные миксеры с расширенным функционалом и разными скоростями вращения.

Как выбрать планетарный миксер

Планетарные миксеры — незаменимое оборудование для профессиональной кухни. В интернет-магазине «ТМ-Урал» в Екатеринбурге представлен широкий выбор моделей: от настольных кухонных решений до промышленных машин с чашей 40 литров. Вы можете выбрать устройство с 3, 6, 7 или 10 скоростями, съёмной дежой и механизмом подъёма головы.

Закажите планетарный миксер в «ТМ-Урал» — мы поможем подобрать модель под ваши задачи и доставим оборудование по Екатеринбургу и регионам России.