Шкафы шоковой заморозки

Шкафы шоковой заморозки — профессиональное оборудование для быстрого охлаждения и замораживания продуктов без потери качества. Используются в ресторанах, кафе, пекарнях, мясных и рыбных производствах, а также на предприятиях пищевой промышленности. Главная особенность устройств — способность снижать температуру продуктов за короткое время, предотвращая образование крупных кристаллов льда, что сохраняет структуру и вкусовые качества ингредиентов.

Преимущества шкафов шоковой заморозки

• Быстрая заморозка без потери качества. Обычная заморозка приводит к разрушению клеточных структур из-за образования крупных ледяных кристаллов. Шоковое охлаждение позволяет избежать этого, сохраняя текстуру, вкус и полезные свойства продуктов.
• Соблюдение санитарных норм. Быстрое охлаждение до безопасных температур предотвращает развитие бактерий, что особенно важно для мясных, рыбных и молочных продуктов.
• Увеличение срока хранения. Продукты, подвергнутые шоковой заморозке, дольше сохраняют свежесть, не теряя своих органолептических свойств.
• Экономия времени и ресурсов. Благодаря возможности замораживать большие объемы продукции сразу, предприятия снижают потери сырья и оптимизируют производственные процессы.

Шкафы шоковой заморозки в интернет-магазине «ТМ-Урал»

В каталоге ekb-torg.ru представлены шкафы шоковой заморозки для профессионального использования российского бренда Финист, специализирующегося на выпуске надежных и энергоэффективных решений для пищевой промышленности и HoReCa. Шкафы шоковой заморозки Финист предназначены для быстрого охлаждения и глубокой заморозки продуктов, сохраняя их структуру, вкус и полезные свойства.

Шкафы Финист соответствуют современным стандартам качества и оптимально подходят для предприятий, где важны скорость, надежность и безопасность хранения продуктов.

Классификация

Современные модели оборудования поддерживают два основных режима:

• Быстрое охлаждение (+3°C) — снижает температуру свежих продуктов, готовых блюд и полуфабрикатов перед хранением.
• Шоковая заморозка (-18°C и ниже) — замораживает продукты за 90–120 минут, сохраняя их структуру.

В зависимости от конструкции различают шоковые шкафы:

• малогабаритные — подходят для небольших кафе, ресторанов, пекарен, кондитерских цехов,
• средние и вместительные — используются в пищевых производствах и супермаркетах,
• шкафы с гастроемкостями — удобны для быстрого охлаждения готовых блюд перед хранением,
• модели с программируемыми режимами — позволяют устанавливать точные параметры заморозки в зависимости от типа продуктов.

Советы по выбору техники

Объем камеры. Выбирайте модель в зависимости от количества продукции, обрабатываемой за один цикл.

Температурный диапазон. Оптимальная температура для шоковой заморозки — от −18°C до −40°C, что подходит для большинства видов продуктов.

Тип охлаждения

• Воздушное охлаждение — равномерно распределяет холодный воздух, обеспечивая эффективное замораживание.
• Контактное охлаждение — используется в промышленных моделях для упаковок с жидкими или мягкими продуктами.

Материалы корпуса и внутренней камеры. Лучший вариант — нержавеющая сталь, устойчивая к перепадам температур и легко поддающаяся санитарной обработке.

Дополнительные функции

• Автоматическое размораживание.
• Программируемый таймер.
• Сенсорное управление с выбором режимов.

Мы предлагаем надежное оборудование с разными объемами, мощностью и функционалом. Закажите модель, подходящую для вашего бизнеса, с доставкой по России и обеспечьте качественное хранение продукции без потери свежести!