Холодильные горки — устройство, принцип работы, виды и как выбирать

Холодильные горки — специализированное торговое холодильное оборудование в виде открытых или полуоткрытых вертикальных витрин-стеллажей, предназначенных для демонстрации, кратковременного хранения и продажи охлажденных продуктов в формате самообслуживания. Они обеспечивают свободный доступ покупателям, сохраняют свежесть товаров при контролируемой температуре и эффективно используют торговую площадь. В супермаркетах и магазинах у дома холодильные горки стали стандартом для выкладки молочной продукции, мясных деликатесов, овощей, фруктов и напитков. 

Компания «ТМ Урал» — надежный поставщик холодильных горок от ведущих российских производителей Марихолодмаш и Финист. Мы предлагаем модели для любого формата торговли: от небольших магазинов до гипермаркетов. В этой статье эксперты «ТМ Урал» подробно разберут устройство, принцип работы, виды холодильных горок, правила выбора и выкладки товаров. 

Устройство холодильной горки

Конструкция холодильной горки сочетает прочность, функциональность и энергоэффективность. Основные элементы:

1. Корпус — из нержавеющей стали или ударопрочного АБС-пластика с теплоизоляцией из пенополиуретана или пенопласта.
2. Полки — регулируемые по высоте (обычно 4–5 штук), глубиной 400–600 мм, с кронштейнами для удобной выкладки.
3. Система охлаждения — компрессор (встроенный или выносной), испаритель, конденсатор, вентилятор для распределения воздуха.
4. Задняя стенка — перфорированная для выхода холодного воздуха.
5. Дополнительно — LED-подсветка, ночные шторки, защитный бампер, электронный блок управления с датчиками температуры, воздушная завеса для минимизации потерь холода.

Модели Марихолодмаш (например, серия «Купец» или «Варшава») и Финист оснащены европейскими компрессорами и автоматической оттайкой.

Принцип работы

Работа основана на циркуляции хладагента в замкнутом контуре, аналогично обычному холодильнику, но с адаптацией для открытого доступа.

Компрессор сжимает хладагент и перекачивает его в конденсатор, где он охлаждается и конденсируется.
Хладагент проходит через испаритель, поглощая тепло из камеры.
Вентиляторы создают динамическое охлаждение: холодный воздух выдувается через перфорированную заднюю стенку и формирует воздушную завесу спереди, предотвращая поступление теплого воздуха.
Электронный контроллер автоматически включает/выключает компрессор, поддерживая заданную температуру (с точностью ±2—3°C).
Большинство моделей имеют автооттайку и не требуют ручной разморозки.

Для оптимальной работы помещение должно иметь температуру +12...+18°C — это снижает нагрузку на компрессор и экономит электроэнергию. Выносной компрессор рекомендуется для больших залов: он снижает шум и тепло в торговой зоне.

Цикл холодильной системы:

Виды

Классификация помогает выбрать модель под конкретный ассортимент и планировку магазина.

По температурному режиму:

1. Гастрономические (+1...+8°C) — для колбас, сыров, молочки.
2. Фруктово-овощные (+2...+10°C) — для зелени, фруктов (часто с зеркалом сверху для визуального эффекта).
3. Мясные (0...+2°C) — с крюками для подвешивания.
4. Универсальные (0...+7°C).
5. Морозильные (-18...-22°C) — с дверями.
6. Для цветов (+2...+8°C) — высокие полки и вазоны.

Рекомендуемая подборка холодильных город от «ТМ Урал»

"МХМ ВХСп-0,6 Флоренция

4 полки, динамическое охлаждение, обеспечивает температуру +1…+10°С.

Подробнее

МХМ ВХСп-0,8 Флоренция

Площадь поддонов и полок для выкладки продуктов, м² 1.4 кв. м. Компрессор Secop / Embraco / Tecumseh.

Подробнее

"МХМ ВХСп-1,0 Флоренция

Площадь поддонов и полок для выкладки продуктов, м² 1.84 кв. м. Полезный объём для выкладки продуктов 0.51 м³

Подробнее

МХМ ВХСп-1,2 Флоренция

Площадь поддонов и полок для выкладки продуктов, м² 2.24 кв. м. Полезный объём для выкладки продуктов 0.63 м³

Подробнее

По установке:

1. Пристенные — вдоль стен, экономят место.
2. Островные — в центре зала для кругового обзора.

По типу охлаждения: динамическое (равномерное, для упакованных товаров) или статическое (без заветривания, для открытых продуктов).

В каталоге «ТМ Урал» — полный ассортимент от Марихолодмаш и Финист, включая комбинированные модели для общепита.

Преимущества

1. Вертикальная выкладка — до 7 м² экспозиции на 1 м² пола.
2. Рост продаж — открытый доступ и подсветка стимулируют импульсные покупки.
3. Энергоэффективность — ночные шторки и стеклопакеты снижают расход на 30%.
4. Долговечность — 7–10 лет службы при правильной эксплуатации.
5. Универсальность — подходят для скоропортящихся товаров по СанПиН.

Как правильно выкладывать продукты

Правильный мерчандайзинг повышает продажи на 15–25%:

1. Группируйте по брендам и категориям.
2. Приоритетные товары — на уровне глаз (средние полки).
3. Объемные — вниз, дорогие — слева направо по потоку покупателей.
4. Обеспечьте зазоры 50 мм для циркуляции воздуха.
5. Для мяса/рыбы — поддоны со льдом, для овощей — подложки.

Настройка холодильной горки

Холодильные горки обычно оснащены электронным или механическим терморегулятором на панели управления (часто сзади или сбоку). Для настройки:

Подключите оборудование к сети и включите.
Установите нужную температуру с помощью кнопок или ручки регулятора (дисплей покажет текущие значения).
Дождитесь выхода на режим (1–2 часа), затем загрузите продукты.
Регулярно проверяйте температуру термометром — отклонения ±2—3°C нормальны из-за открытого доступа.

Какая должна быть температура в холодильной горке?

Выбор режима зависит от типа горки (среднетемпературная, универсальная или низкотемпературная):

• 0...+7°C (среднетемпературные горки): молочная продукция (молоко, йогурты, кефир), салаты, напитки, овощи, фрукты, выпечка, пирожные, торты, цветы, ягоды. Не подходит для мяса/рыбы — компрессор не справится, продукты у стекол быстро испортятся.
• -5...+5°C (универсальные): мясо, рыба, колбаса, сыр, субпродукты, маринады, копчёности, снеки.
• -18...0°C (низкотемпературные): замороженные продукты.

Для мяса/рыбы/колбасы используйте статическое охлаждение (без сильного обдува), чтобы избежать заветривания. Динамическое — для упакованных товаров, кондитерки или овощей.
Если нужна помощь в выборе или настройке — звоните в «ТМ Урал», мы подберём горку под ваш ассортимент!

Как выбирать оборудование

Выбор зависит от ассортимента, размера зала и бюджета. 

Определите температурный режим (например, +1...+8°C для гастрономии), тип установки (пристенная для экономии места или островная для обзора), объем (от 500 л для малого магазина) и тип компрессора (выносной для тишины). 

Учитывайте энергопотребление (модели с ночными шторками экономят до 30%) и дополнительные опции (зеркала, подсветка).

Эксперты «ТМ Урал» бесплатно проконсультируют и подберут модель под ваш бизнес. Звоните или посетите сайт — доставка по России!

FAQ: Часто задаваемые вопросы о холодильных горках

Какой фреон (хладагент) используется в холодильных горках?

В холодильных горках от Марихолодмаш и Финист чаще всего применяются экологичные хладагенты R134a и R404A (в зависимости от модели и по согласованию). Эти вещества обеспечивают эффективное охлаждение при низком воздействии на окружающую среду. Для конкретной модели, такой как «Купец ВХСп-1875» от Марихолодмаш, хладагент может быть R134a или R404A. Рекомендуем проверять спецификацию в паспорте оборудования, чтобы соответствовать нормам по замене хладагентов (например, переход на более безопасные аналоги по нормам ЕС и РФ).

Как собрать холодильную горку?

Холодильные горки Марихолодмаш и Финист обычно поставляются в собранном виде, но могут требовать монтажа компрессора, подключения к электросети и установки полок. Процесс сборки включает: 1) Распаковку с осторожностью, чтобы не повредить корпус; 2) Установку на ровную поверхность с регулировкой ножек для уровня; 3) Монтаж полок на кронштейны; 4) Подключение компрессора (если выносной — отдельно); 5) Проверку электрики и запуск. Подробная инструкция прилагается к каждой модели, например, для серии «Купец» или «Флоренция». Если модель разборная, следуйте видео-инструкциям от производителя (доступны на YouTube). Для сложных случаев рекомендуем профессиональный монтаж от «ТМ Урал» — это гарантирует правильную работу и продлевает срок службы.

Как регулировать двери на холодильных горках?

Регулировка дверей в моделях с дверями (например, морозильных горках Марихолодмаш или Финист с распашными/раздвижными створками) включает: 1) Проверку уровня горки — отрегулируйте ножки, чтобы корпус стоял ровно (используйте уровень); 2) Ослабление винтов на петлях и подгонку двери по высоте/ширине для плотного прилегания; 3) Проверку уплотнителей на износ — при необходимости замените; 4) Тестирование закрывания (дверь должна закрываться автоматически или с минимальным усилием). Для конкретных моделей, таких как «Купец», инструкция в паспорте описывает регулировку. Если дверь просела, подтяните петли отверткой. В случае проблем обращайтесь в сервис «ТМ Урал» — мы предоставляем гарантию и ремонт.

Как рассчитать энергопотребление холодильной горки?

Энергопотребление зависит от модели: для Марихолодмаш «Купец ВХСп-1,25» — около 0,4–0,6 кВт/ч, для Финист «Fresh F3/1200» — 0,23–0,5 кВт/ч. Расчет: умножьте мощность на часы работы (например, 24 ч) и учтите коэффициент 0,5–0,7 для цикличности компрессора. Добавьте 10–20% на открытый доступ. Для точности используйте данные из паспорта: среднее суточное потребление — 5–15 кВт·ч в зависимости от размера и температуры. Экономьте с энергосберегающими стеклопакетами и правильной установкой в прохладном помещении (+12...+18°C). Консультанты «ТМ Урал» предоставят расчет для вашей модели.

Читайте также по теме:

• Чем отличается индукционная плита от электрической? 11 главных отличий
• Что такое холодильный шкаф, как он устроен, чем может быть полезен для бизнеса?
• Как пользоваться фритюрницей: инструкция по эксплуатации оборудования
• Как приготовить сахарную вату? Руководство по эксплуатации и уходу за аппаратом
• Как открыть блинную в 2025 году: пошаговый гайд для успешного старта