Печи для пиццы: рейтинг 2025
Профессиональные печи для пиццы — ключевое оборудование для пиццерий, ресторанов и заведений общественного питания. Они обеспечивают стабильное качество выпечки, высокую производительность и соответствие стандартам пищевой безопасности. Правильно подобранная печь повышает эффективность работы кухни и удовлетворенность клиентов.
Качественная профессиональная печь должна обладать следующими характеристиками:
- Высокая температура нагрева: до 450 °C для равномерной и быстрой выпечки.
- Равномерное распределение тепла: обеспечивает однородное пропекание основы и начинки.
- Прочная конструкция: использование материалов, устойчивых к высоким температурам и интенсивной эксплуатации.
- Удобство управления: наличие термостатов, таймеров и интуитивно понятного интерфейса.
- Легкость обслуживания: простота в очистке и обслуживании для соблюдения санитарных норм.
Топ-10 печей для пиццы от “ТМ Урал”: что выбирают эксперты и покупатели
Собрали лучшие профессиональные печи — модели с самыми высокими оценками покупателей и экспертов интернет-магазина “ТМ Урал”.
В подборку вошла техника популярных брендов:
Abat: российский производитель, предлагающий подовые и конвейерные печи с шамотным подом и функцией пиролиза.
FIMAR: итальянская компания, известная надежными подовыми печами с точным термостатом и прочным корпусом.
Hurakan: предлагает бюджетные модели с компактными размерами и простым управлением, подходящие для небольших заведений.
Ottimade: специализируется на подовых печах с механическим управлением и шамотным подом, обеспечивая стабильный результат.
PHYL PEO: предлагает однокамерные печи с равномерным нагревом и корпусом из нержавеющей стали, подходящие для малого общепита.
VIATTO: производит модели с одной или двумя камерами, оснащенные механическим управлением и экономичным энергопотреблением.
Как выбрать печь для пиццерии или ресторана
При выборе печи следует учитывать следующие факторы:
- Формат заведения: для пиццерий с высокой проходимостью подойдут конвейерные печи, для кафе и ресторанов — подовые или дровяные.
- Объем производства: определите необходимую производительность печи в зависимости от ожидаемого количества заказов.
- Доступное пространство: учтите размеры печи и наличие свободного места на кухне.
- Энергопитание: проверьте соответствие печи доступным источникам энергии (электричество, газ, дрова).
- Бюджет: сравните стоимость моделей с учетом их функциональности и надежности.
Существуют различные типы печей, подходящие для разных форматов бизнеса:
- Подовые печи: используют керамический или шамотный под, обеспечивая традиционный способ выпечки. Подходят для кафе и небольших пиццерий.
- Конвейерные печи: оснащены движущимся конвейером, позволяющим непрерывно выпекать пиццы. Идеальны для заведений с высоким трафиком.
- Дровяные печи: обеспечивают аутентичный вкус и аромат пиццы. Требуют специальных условий установки и обслуживания.
Советы по эксплуатации профессиональных печей для пиццы
- Регулярная очистка: поддерживайте чистоту внутренних поверхностей и пода для предотвращения накопления остатков пищи.
- Проверка температуры: используйте встроенные термометры или внешние приборы для контроля температуры внутри печи.
- Техническое обслуживание: проводите регулярные проверки и обслуживание согласно рекомендациям производителя.
- Обучение персонала: обеспечьте обучение сотрудников правильной эксплуатации и уходу за оборудованием.
Выбор профессиональной печи для пиццы — важный шаг для обеспечения качества продукции и эффективности работы заведения. Учитывая особенности различных моделей и потребности вашего бизнеса, вы сможете подобрать оптимальное оборудование для успешной работы.